| Ingredientes para 4 raciones:
- 8 Rebanadas de buen pan y tamaño grueso (1 cm) sin corteza
- 4
filetes de anchoa
desalados
- 4 lonchas de mozzarella
de 2 cm de grosor
- 1 taza de leche
- 80 gramos de harina
- 2
huevos
- Aceite
de oliva
- Sal
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1. Colocar sobre el pan los filetes de anchoas y la mozzarella, tratando de
ajustar su tamaño al del pan y cubrir con otra rebanada de pan. 2.
Mojar los emparedados con la leche, escurrirlos y rebozarlos en la harina, el
huevo, bien batido con una pizca de sal. 3. En un sartén con un poco
de aceite de oliva ya caliente freír hasta dorar los emparedados... 4.
Colocarlos en papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. |
