| Ingredientes para 4 raciones:
- 1 Entrecot.
- 2 Cucharadas de mantequilla.
- 6 Cucharadas
de nata.
- Pimienta
verde
- 1 copa de Brandy
- Sal
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La forma más rápida de hacer el entrecot a la pimienta es la
siguiente: - Se impregna el entrecot con un poco de mantequilla unos
minutos
- Dorar la mantequilla en la sartén
- Echar el entrecot
- Flambear
la carne con el Brandy
- Una vez que veas que le falte muy poco para alcanzar
el punto le añades la pimienta verde, la nata y la sal
- Dejar minuto
más y ya está.
| Trucos: . Flambear el entrecot: Para ello poner a calentar un
poco de coñac en un cazo pequeño. Una vez templado prenderle fuego
y falmeando se rocia la carne, después pasas al 5. Simone
Ortega da el consejo de incrustar granos de pimienta troceados en la carne. Receta
de Entrecot a la pimienta, enviada por Isabel 11/8/2005 Consejos y Recetas
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