Variantes / Secretos
/ Trucos para
Entrecot a la Pimienta:
Flambear el entrecot: Para ello
poner a calentar un poco de coñac
en un cazo pequeño. Una vez
templado prenderle fuego y falmeando
se rocia la carne, después
pasas al 5. Simone
Ortega da el consejo de incrustar
granos de pimienta troceados en
la carne.
Receta de Entrecot a la pimienta,
enviada por Isabel 11/8/2005
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