| Ingredientes para 2 raciones:
- 2 aguacates
- 50 gramos de salmón ahumado
- 1/4
cebolla
- 25 gramos de alcaparras
- 6 cucharadas de mayonesa
- 1
cucharada de ketchup
- una gotas de brandy
- pimienta blanca y sal
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La elaboración es muy sencilla: 1. Se vacían los aguacates,
reservando la corteza como recipiente 2. Se pica la carne (pepa) de aguacate
y se mezcla uniformemente con el resto de los ingredientes. 3. Se rellena
con esta mezcla las cortezas. Se sirve frío. |
Trucos:
puedes dejar el salmón a pequeñas tiras, dentro del aguacate. Hay
quienes añaden un poco de apio y unas gotas de salsa Perrin´s o Tabasco.
Otra combinación es la añadir mitad de salmón y mitad de
pulpa de cangrejo. Se tardan unos 15 minutos.