Variantes / Secretos
/ Trucos para
Rosas de Tête de Moine-Bellelay:
Imprescindible comprar este queso. Tiene
un sabor muy fuerte y especial. Es redondo
y de la medida de la Girolle, por lo cual
no vale otro queso.
El secreto de sabre cortar este queso,
es su temperatura. Se tiene que meter
1h. en el congelador, sino está
demasiado blando y no funciona la Girolle.
El queso se rompe y no salen las rosas.
Tampoco se puede exceder de la hora, porque
sino está demasiado duro, para
ello.
Tanto la Girolle como el queso, sólo
se venden en tiendas especializadas o
en El Corte Inglés. En el Club
del Gourmet.
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