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Receta: Raclette

Quizás sea el plato suizo más conocido. Se come en invierno junto al fuego, rodeado de amigos o familiares y acompañado de un buen vino de Murettes. Tiene muchísimas calorias, pero está buenísimo. Para su preparación es necesaria una plancha especial, para Raclettes, que se instala en el centro de la mesa y se va fundiendo el queso a medida que se va comiendo. El queso utilizado y típico, para elaborar este plato, es el Bagnes (Suizo).




Ingredientes (4 personas):

 

 

 

Elaboración:

Paso 1: Para elaborar este plano tan delicioso y tan divertido, existen unos soportes para el queso y unas parrillas para fundirlo especiales, los cuales hacen su elaboración más fácil y ágil. Estas parrillas oscilan de horizontal a vertical. En una posición calientan el queso y en la otra, se raspa el queso derretido, que cae sobre la patata.

Si no se tienen esos utensilios, hay que disponer de dos parrillas que puedan ponerse en vertical, para que no se caiga el queso al fundirse.

Paso 2: Se hierven las patatas con piel. Se tienen preparados unos bols con los pepinillos, las cebollitas.

Paso 3: Los platos deben de mantenerse calientes, para que cuando vayamos fundiendo el queso y lo depositemos en el plato no se enfríe demasiado deprisa.

Paso 4: Cada comensal coge una patata con piel, se la abre en su plato, le pone pimienta, pepinillos y las cebolleta, y al queso fundido se deja caer sobre la patata rellena o en un lado si se prefiere.

Variantes / Secretos / Trucos para Raclette :

Con la Raclette no se debe beber demasiado, pero ellos toman un poco de uno de sus vinos llamado Les Murettes o sino Aguardiente.

Es un plato que llena mucho y suele ser plato único.

Otra opción se comerlo también con embutidos típicos, mezclados con lo dicho anteriormente.

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