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Elaboración:
Paso 1: El apio se corta muy finito
y se reserva.
Paso 2: Se hace una pasta con los dos
quesos y la mantequilla, machacándolos
con un tenedor, hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 3: Luego se hacen unas bolas.
Paso 4: Estas bolas se pasan por el
apio cortado, para que le dé la apariencia
de las púas del erizo y se colocan en
una fuente sobre un lecho de apio picado y se
sirve frío.
Son unos buenos aperitivos.
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