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Receta: Crema de Calabacines con Queso

Esto es una sopa-crema fina y esquisita, para convertirlo en una versión light, basta eliminar la nata y los calabacines se dejan con piel, a fin que mantenga más vitaminas y más sabor.

Ingredientes (4 personas):

Preparación de la Receta Crema de Calabacines con Queso:

Elaboración:

Paso 1: Se ponen a hervir en agua, sal y dos pastillas de caldo de carne, los calabacines pelados y cortados en trozos grandes, las patatas peladas y partidas en 4, la cebolla cortada por la mitad o los puerros limpios y cortados en trozos de 1 ctms..

Paso 2: Cuando se estén cocidos, se pasan por la batidora o por el pasapurés, con el espesor que cada uno desee.

Paso 3: Se echa en una cazuela, se rectifica de sal, se pone un poco de pimienta y se le añade el queso y la nata. Se remueve hasta que quede un puré homogéneo.
Se sirve así o con picatostes de pan frito, según el gusto de cada casa.

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Variantes / Secretos / Trucos para Crema de Calabacines con Queso:

Por supuesto, si tiene caldo hecho, es mejor el preparado en casa.

Si no le gusta el queso Roquefort, puede probarlo con otro tipo de queso, pero debe tener un sabor fuerte y marcado, sino no sabrá a queso.

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