Receta: Leche Frita flambeada con Frutas del Bosque
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| Ingredientes (6 personas): |
- 400 gr de azúcar,
- 190 gr de maizena,
- 18 yemas de huevo,
- 3 l de leche,
- 200 gr de mantequilla,
- 1 cucharada de vainilla en polvo,
- harina y huevo para rebozar,
- aceite para freir
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Para el Jarabe de Frutas
del Bosque:
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Pasos para la Leche Frita flambeada con Frutas del Bosque: |
Paso 1: Mezclar la maizena,
el azúcar, las yemas y la mantequilla, y añadir la leche hervida
con la vainilla. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo constantemente.
Paso 2: Extender en una placa y reservar. Cuando la masa esté
bien fría cortarla en porciones.
Paso 3: Hacer un caramelo
con el azúcar y la mantequilla. Cuando tome color añadir el zumo
de naranja y el de limón. Cocer 10 minutos y añadir el Grand Marnier.
Hervir 10 minutos más.
Paso 4: Pasar las porciones de masa
de leche por harina y huevo, y freírlas en aceite caliente.
Paso
5: Cocer las frutas en el jarabe, 2 minutos.
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Variantes /
Secretos / Trucos para
Leche Frita:
Existen muchísimas variantes
de este postre tan conocido. En
la Cocina
Cántabra lo hace
unos igual y otros ponen 1/2 harina
de trigo, 1/2 harina de arroz,
con piel de limón y canela
en rama. Sin acompañarla
de la Salsa de Frutas del Bosque.
Sugerencias:
Servir la leche frita con las
frutas y el jarabe por encima.
Recetas
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Frita:
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