Ingredientes 4 personas para la receta de sopa de pollo:

• 1 kilo de pollo troceado.
• 100 gramos de cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 1 tomate
• 125 gramos de pasta en fideo para sopa
• sal, limón...

• Se procede a limpiar el pollo y lavar las verduras y lo ponemos todo en una cazuela grande con 2 litros de agua dejando cocer a fuego lento unas 2 horas.
• Apartamos del fuego, sacamos el pollo y los desmigamos. generalmente se utiliza una parte (pechugas) para acompañarlo en la sopa.
• Se trituran las verduras (apio, zanahoria, tomate, puerro...) sin la cebolla.
• En el caldo de pollo se agregan las verduras trituradas, el fideo y la parte de pollo que hemos desmigado.
• Se deja cocer unos 10 minutos más, se pone la sal, antes de sacarlo exprimir medio limón. Servir caliente.

• En América Latina suelen añadirle a sopa de pollo laurel, cominos y tomate y unas papas.
• Mientras se hierve el pollo y las verduras es buena idea ir de vez en cuando quitando la grasa que se queda flotando en el agua.
• La parte de pollo que sobra una vez desmigado se puede utilizar para hacer croquetas.
• Aparte del limón se suele dar un excelente sabor un poco de Jerez u Oporto.
• Algunas recetas le echan hueso de rodilla de ternera y costillas de ternera.
• También favorece el sabor una pastilla de caldo
• Un alternativa si no quiere triturar las verduras... es servir con pan frito, huevo duro picado o las verduritas cortadas.
  

Recetas relacionadas con sopa de pollo:

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