Ingredientes para la receta de Pollo con manzanas a la sidra: (4 personas)

• 1 Pollo
• 500 ml sidra
• tomillo
• romero
• pimienta recién molida
• sal.

Para el relleno del pollo con manzanas a la sidra:

• 5 ajos picados
• 1 manzana grande, o dos pequeñas
• Unas ramas de perejil picado
• 1 lata de champiñones
• bacon troceado
• 1 chorro de Aceite de oliva
• unas virutas de jamón serrano
• piñones
• 1/2 limón
• 1 hoja de laurel
• sal.

Elaboración:

1. Preparar en un recipiente: tomillo, romero, pimienta recien molida y sal. (Reservar un poco para el relleno).
2. Bañar el pollo con la sidra por dentro y por fuera y untar por dentro con las especias, para que queden bien pegadas.
   
3. Se empieza a preparar el relleno:
1. En un plato, poner: 5 ajos muy picados, la manzana rallada, perejil picado, una lata de champiñones en láminas, bacon troceado, unas virutas de jamón serrano, unos piñones, una hoja de laurel, y medio limón y un chorro de aceite
2. Mezclarlo con las especies reservadas y rellenar el pollo.
3. Coserlo con unos palillos
4. Untar el pollo con aceite.
5. Poner en la bandeja una base, con unas patatas en rodajas, previamente untadas con aceite, sal y pimienta.
6. Añadir un poco de agua y echar el resto de la sidra.
7. Meter al horno 180º, dejar boca abajo una hora y después la pechuga hacia arriba 45 minutos.

Trucos / Variantes: si se baña el pollo con la sidra unas horas antes y se deja que macere un tiempo con la sidra, siempre tendrá más aroma, que si se hace justo al momento.

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