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 Elaboración:
- Pico el pollo en cuartos, lo doro muy bien
en una cazuela, prefiero la de barro, me gusta
dorarlo con mantequilla y aceite, luego añado
cebolla picada, ajo machacado, comino, orégano,
pimienta, cilantro picado y sal a gusto.
- Cubro el pollo con agua y una taza de vino
de cocina o vino blanco, se cocina a fuego
medio por hora y media, tapado, luego lo destapo
y dejo reducir la salsa, le agrego dos cucharadas
de azúcar morena y piña en almíbar
( sin el almíbar).
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