Paso 1: Preparar una rustidera o cazuela
de barro. Colocar el pollo troceado limpio distribuido
por toda la cazuela.
Paso 2: Se pelan las patatas y la cebolla.
Las patatas se parten por la mitad y las cebollas
en cuatro trozos. Se introducen en la cazuela
entre los trozos de pollo. También se
trocea (cuatro trozos) el tomate con piel y se introduce en la cazuela.
Paso 3: Se trocean los ajos en láminas finas y se echan por encima
del pollo, conjuntamente con trozos pequeños
de perejil. También se exprime el limón,
se echa el tomillo, la pimienta, los piñones
y las almendras enteras, esparcidos por toda
la cazuela y por encima. Se echa un poco de
sal.
Paso 4: Se pone la pastilla de caldo
en un vasito pequeño de agua caliente
y se disuelve y se le echa por encima esparcida
por toda la cazuela. Después se echa
el vino. Por último, el aceite repartido
por todo.
Paso 5: Se mete la rustidera o cazuela
en el centro del horno y se deja una hora y
media a medio fuego 180º. Cuando se vea
doradito el pollo, las patatas... debe sacarse
y servirse.
Variantes
/ Secretos / Trucos:
También se puede hacer el mismo asado con carne de cordero y pavo. todo igual;
Se puede sustituir vino por coñac -o
incluso utilizar los dos si se quiere más
fuerte- te voverá ¡loco! de sabor...
Un usuario nos sugiere: "exactamente igual
pero agreguen verduras (elote, apio, zanahoria,
etc.), sale como puchero"
Utiliza productos de calidad: ¿ha
probado un pollo de corral |
