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Variantes y trucos.
En la fritura del jamón se pueden
añadir unos ajos picados, que darán
más sabor y también, si
se desea, perejil.
Otra opción deliciosa es añadirle
al jamón y los ajos,
unas almendras crudas troceadas.
A estos sofritos también se le
puede añadir un poco de Jerez,
solo o añadiendo después
limón también, cuando se
ha terminado de freír las truchas.
Otra forma de disponer el jamón
es dentro de las truchas que se pueden
cerrar con un palillo mondadientes.
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