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Preparación:
Paso 1: Salar y macerar en leche y zumo
de 1/2 limón los filetes de salmón,
al menos 2 horas.
Paso 2: Derretir la mantequilla en una
sartén y saltear los champiñones
lavados, sin el pie terroso y rebanados en rodajas,
junto con las almejas.
Paso 3: Cuando los champiñones
hayan soltado su jugo, añadir el chorreoncito
de vino blanco.
Paso 4: Cuando estén hechos,
añadir el zumo del otro medio limón
y salpimentar.
Paso 5: Escurrir los filetes de salmón
y asar a la parrilla muy fuerte hasta que se
doren, dándoles la vuelta también.
Paso 6: Disponer los filetes en una
fuente para servir y añadirle las almejas
y los champiñones.
Variantes y trucos.
Acompáñelo con un vino blanco
de crianza en madera y buena graduación
alcohólica. Una combinación perfecta.
Recetas relacionadas con salmón con
almejas:
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