Recetas de Sardinas
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Las
Sardinas: El verano es temporada de sardinas, la época en la que
más abundan y presentan su mejor sabor. Se preparan popularmente: fritas,
a la plancha, a la barbacoa, en espeto, guisadas, escabechadas... Las mejores
las que estén muy frescas, Para que estén jugosas no deben cocinarse
demasiado, así no perderán la grasa que les da el sabor y el aroma.
Las sardinas están entre los alimentos antioxidantes.
Ver también Consejos
para comprar Pescado y nuestros Trucos y consejos para cocinar pescado.
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Las
sardinas en la cocina regional española: recetas
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de Sardinas:
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