Recetas con Atún: La Cocina del Atún
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Atún o bonito
y sus variedades en la cocina marinera.
El atún es uno de los pescados más populares,
algunos como el atún rojo están en peligro de extinción,
dada la presión de la pesca actual. Atún fresco o en conserva, ventresca,
lomo de atún... Tiene mil posibilidades en la cocina. Desde las más
sencillas: a la plancha, al horno, al papillote hasta las más sofisticadas.
Si se dispone de un buen tronco del atún pueden elaborarse magníficos
estofados con tomate y cebolla. En rodajas es excelente para la parrilla o a la
plancha, simplemente rociado con limón o vinagre.
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Recetas de Atún |
- Ensalada
de atún, la clásica que se puede hacer con atún fresco
- Atún
a la sidra, saludable y fácil de hacer
- Atún
rojo al Allioli, facilísima y espectacular forma levantina de guisar
el atún
- Sandwiches
de atún, mayonesa... riquísimos
- Atún
Mechado andaluz, atún con panceta
- Atún
mechado levantino, atún mechado con tocino
- Asado
de atún, un buen lomo de atún con jamón y una salsa
muy especial para un asado que es típico de Navidad, pero ideal para comer
todo el año.
- Pastel
de Atún, receta casera mexicana.
- Atún
en escabeche, receta levantina
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Recetas de Atún o Bonito |
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Complementos para los platos
de Atún |
Los Pescados y la Salud |
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 Algunas recetas en inglés sobre el atún (tuna):
Rice
and tuna loaf -- Basque
tuna and potato casserole, Marmitako --
Tuna,
egg and tomato salad -- Russian
salad
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