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Receta: Mero a la parrilla

Este es un plato tradicional de la Cocina de Almería. Es ideal para el verano, porque se toma bien frío.

Ingredientes (4 personas):
  • 6 rodajas de mero de un grosor de 1,5 cm.
  • 6 cucharadas de aceite de

Preparación de la Receta Mero a la parrilla:

Paso 1: Las rodajas de mero se preparan lavándolas en agua fría, descamándolas, y secándolas con un paño. Se colocan en una fuente con la cebolla (cortada en rodajas) y el perejil por encima. Se le echa el aceite y se dejan en esa mezcla durante unas dos horas.

Paso 2: Se prepara la parrilla calentándola con un poco de aceite y se colocan las rodajas de mero que hemos preparado en el paso 1, quitando la cebolla y el perejil. Se pasan por la parrilla unos 5 minutos por cada lado y se les añade el aceite del adobo dejándolas un par de minutos más.

Paso 3: Se sazonan con sal. Se pueden servir con limón o alguna salsa de pescado (salsa mayonesa)

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Consejos, Secretos y Comentarios de Mero a la parrilla:

Otra variante es el Mero al horno que es muy sencilla. Se pone un poco de ajo, perejil, laurel, sal y pimienta dentro del mero. Se coloca el pescado en una fuente con 1 cucharada de aceite, y se mete en el horno a 180°C durante 1 hora aproximadamente o hasta que el pescado se cueza.

Si te gusta la Mero a la parrilla, mira también:

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