• Un vaso no muy grande de aceite de oliva
• Dos dientes de ajo
• Una yema de huevo.
• Pizca de sal
• Un pedazo de atún grueso
  

Preparación de la receta Lomos de Atún rojo al Allioli:

Paso 1: En un mortero se pican bien los dientes de ajo, continuación se le añade la yema y se cubre con todo el aceite. Se introduce con cuidado la varita trituradora y sin moverla para nada se pone en marcha, cuando veamos que la salsa empieza a ligar movemos la varita con movimientos ascendentes, y se le puede entonces añadir más aceite, si vemos que nos va a faltar más cantidad para cubrir bien el pescado (Quedara una salsa prieta y bien ligada).

Paso 2. En bandeja de horno refractaria se coloca el pescado y se cubre bien con el ajo-aceite. Se mete al horno bien caliente, y con diez minutos será mas que suficiente dependiendo del grosor del pesca do.