Preparación de la Receta Lenguado a la Peruana (chorillana):
Paso 1:Bañar el lenguado con
harina de maíz, sal, pimienta y freír
durante cinco minutos en abundante aceite caliente.
Paso 2: Luego, dorar en otra sartén
el ajo con pimienta al gusto, el pimentón,
comino al gusto y las cebollas cortadas a lo
largo. Saltear todo con un poco de vino blanco
y una pizca de vinagre. Paso 3: Una vez que las cebollas han
quedado crocantes, bañar el lenguado
frito con ésta salsa, espolvorear perejil
picado y adornar con lechuga. |
