Consejos, Secretos y Comentarios de Chanquetes fritos: Para reducir el coste del chanquete,
se puede hacer una fritura con boquerones,
para esto se coge 1 kilo de boquerones
se limpian y sin abrir por medio
se salan.
Se rebozan con harina, igual que
los chanquetes y se fríen.
También son un bien acompañante
(uno de los mejores ingredientes)
de la fritura malagueña y
de los platos de pescaito frito.
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