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Preparación:
Paso 1: Se lava el chanquete
con agua fría. Se le añaden la
sal y se harinan.
Paso 2: Se fríen en abundante
aceite. Se comen recién fritos.
Variantes y trucos. Para reducir el
coste del chanquete, se puede hacer una fritura
con boquerones, para esto se coge 1 kilo de
boquerones se limpian y sin abrir por medio
se salan. Se rebozan con harina, igual que los
chanquetes y se fríen. También
son un bien acompañante (uno de los mejores
ingredientes) de la fritura malagueña
y de los platos de pescaito frito.
Recetas e información sobre Chanquetes
fritos:
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