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Receta: Bacalao con Bechamel

El bacalao es un pescado blanco que, como todo el pescado de este tipo, posee una gran cantidad de minerales, proteinas, vitaminas y poquísima grasa. Éste es un plato de pescado sencillo y económico para comer pescado sano, sabroso y poder irse al cine por la tarde o comprarse un disco.
Recetas de Bacalao

Ingredientes (6 personas):
  • 600 g de bacalao en salazón desmigado
  • 1 cebollas
  • 2 vasos de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 nuez de mantequilla

Preparación de la Receta Bacalao con Bechamel:

Paso 1: Escurrir el bacalao puesto en remojo el día anterior (24 horas), al cual se le ha debido de ir cambiando el agua.

Paso 2: Freír en aceite las cebollas bien picaditas y, antes de que se doren, añadirles el tomate. Salpimentar muy levemente en el caso de la sal porque luego el bacalao es muy salado.

Paso 3: Incorporar el bacalao y cocinar un par de minutos.

Paso 4: Hacer el puré de patata, bastante espeso.

Paso 5: Colocar el pescado en una fuente engrasada con mantequilla y agregar el puré de patatas en montoncitos hechos con una cuchara.

Paso 6: Hacer una bechamel con la mantequilla, la leche, la harina y la nuez moscada y cubrir el bacalao y el puré con ella.

Paso 7: Espolvorear con el queso y gratinar en el horno.

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Consejos, Secretos y Comentarios de Bacalao con Bechamel:

Es importante desalar bien el bacalao. Una forma forma de hacerlo es utilizando un colador cuando se pone en agua, para que la sal vaya cayendo. También puede utilizarse otro pescado menos conocido, el abadejo.

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