• 8 rodajas de abadejo fresco
• 2 cebollas grandes
• 6 puerros
  
• 1 cucharadita de harina
  
• tres vasos de caldo de pescado, casero o de pastilla, disolviendo ésta en la misma cantidad de agua caliente (1/2 litro).
  

• 1/2 litros de vino blanco
• 2 clavos
• una cucharadita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• una pizca de nuez moscada
• perejil
• 1 cucharón de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta

Preparación:

Paso 1: Pelar y picar las cebollas y la parte blanca de los puerros muy finitos.

Paso 2: Sofreir en un par de cucharadas de aceite las cebollas y los puerros, y antes de que se doren, añadirles el caldo, el vino blanco, los clavos, el tomillo, el laurel y salpimentar.

Paso 3: Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 10 minutos.

Paso 4: Escaldar el abadejo en el caldo unos diez minutos y reservar en una fuente caliente para mantenerle la temperatura.

Paso 5: Dejar que el caldo reduzca y tome consistencia, retirar el laurel y los clavos y agregar la harina para espesar.

Paso 6: Añadir la nuez moscada, mezclar bien y verter la salsa sobre la fuente para servir en la que se haya colocado el pescado.

Paso 7: Espolvorear con un poquito de perejil por encima.