• 1 K de almejas con concha
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate natural triturado

• 450 g de pasta
• una ramita de perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Pasos Receta Tagliatelle con salsa de almejas:

Paso 1: Aclarar las almejas en un cuenco con agua varias veces y escurrir bien.

Paso 2: Calentar un poco de aceite en una cazuela y añadir las almejas. Remover afuego muy fuerte hasta que se abran.

Paso 3: Sacar las almejas de la cacerola y reservarlas.

Paso 4: Pelar y machacar los ajos.

Paso 5: Reducir el jugo de las almejas hasta que apenas quede nada en la cazuela.

Paso 6: Añadir entonces el ajo y dorarlo.

Paso 7: Añadir el tomate, llevar a ebullición y bajar, después el fuego, dejando cocer durante unos 5 minutos a fuego lento.

Paso 8: Añadir las almejas reservadas y la mitad del perejil bien picadito. Salpimentar

Paso 9: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.

Paso 10: Escurrir bien y mezclar con la salsa.

Paso 11: Colocar en una fuente previamente calentada, espolvorear el resto de perejil y ¡listo para comer!

Variantes / Secretos / Trucos:

Puede utilizarse otros moluscos, como chirlas o incluso mejillones o navajas en conserva al natural.

Un chorreoncito de vino blanco en la salsa que dejan las almejas, le dará un excelente sabor.

Recetas relacionadas con Tagliatelle con salsa de almejas:

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• Tagliatelle con salsa de almejas
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