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Paso
1:
Cortar las lonchas de jamón
en tiras largas, en el mismo sentido de la carne.
Paso
2:
En
un cazo o cazuela, derretir la mantequilla con
una cucharada de aceite y, a fuego muy lento
y durante sólo
unos minutos, calentar
el jamón, sin que llegue a freírse.
Paso
3:
En
otra cacerola grande, cocer la pasta en abundante
agua hirviendo siguiendo los consejos del fabricante
sobre su tiempo de cocción.
Paso
4:
Escurrir
bien la pasta y colocar en una fuente precalentada.
Paso
5:
Rallar el queso parmesano sobre
la pasta y verter después el jamón
y la mantequilla.
Paso
6:
Muela sobre la pasta un poco de
pimienta negra y decore con unas hojas de salvia.
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