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Paso
1:
Quitar las cabezas a las gambas,
mediante un giro y un tirón, y pelarlas.
Paso
2:
Filetear
los ajostiernos muy finitos, incluyendo parte
del tramo verde.
Paso
3:
En
una cacerola, derretir la mantequilla con una
cucharada de aceite y freír las gambas
a fuego fuerte.
Paso
4:
Cuando
empiecen a tomar color, bajar el fuego y añadir
los ajos tiernos y rehogar un par de minutos.
Paso
5:
Trocear el queso en cubitos y añadir
a la cacerola.
Paso
6:
Trocear parte del cebollino y añadir
a la cacerola. Salpimentar.
Paso
7:
Cocinar la pasta en abundante agua
hirviendo, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Paso
8:
Escurrir bien la pasta y colocar
en una fuente previamente calentada.
Paso
9: Cubrir con las gambas y esparcir el resto
de cebollino por encima.
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