Pasos
de la Receta de Pasta con Gambas:
Paso
1: Quitar las cabezas a las gambas,
mediante un giro y un tirón, y pelarlas.
Paso
2: Filetear
los ajostiernos muy finitos, incluyendo parte
del tramo verde.
Paso
3: En
una cacerola, derretir la mantequilla con una
cucharada de aceite y freír las gambas
a fuego fuerte.
Paso
4: Cuando
empiecen a tomar color, bajar el fuego y añadir
los ajos tiernos y rehogar un par de minutos.
Paso
5: Trocear el queso en cubitos y añadir
a la cacerola.
Paso
6: Trocear parte del cebollino y añadir
a la cacerola. Salpimentar.
Paso
7: Cocinar la pasta en abundante agua
hirviendo, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Paso
8: Escurrir bien la pasta y colocar
en una fuente previamente calentada.
Paso
9: Cubrir con las gambas y esparcir el resto
de cebollino por encima.
Variantes /
Secretos / Trucos:
Puede
utilizarse cualquier queso de cabra y, también,
sustituir el ajo tierno por cebolletas.
Las cabezas de las gambas pueden
guardarse para hacer un sabroso caldo de pescado
para utilizar en otros platos.
Recetas
relacionadas con Pasta con Gambas y Queso:
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Recetas 