• 1 K de tomates maduros
• 6-8 tiras de bacon
• 1 cebolla
• 450 g de pasta

• 1 nuez de mantequilla
• 25 g de parmesano para servir
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de orégano fresco

Pasos de la Receta Pasta con bacon y tomate:

Paso 1: Escaldar los tomates en agua hirviendo durante un minuto, después en agua fría durante otro minuto y quitarles la piel.

Paso 2: Trocear los tomates en cubitos.

Paso 3: Cortar el bacon en tiras pequeñitas horizontales al dibujo de la carne.

Paso 4: Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir el bacon y cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse.

Paso 5: Picar la cebolla muy fina, bajar el fuego y añadirla a la cacerola.

Paso 6: Cocinar 5 minutos más y añadir el tomate, el orégano y salpimentar.

Paso 7: Dejar cocinar a fuego muy suave durante 10 minutos.

Paso 8: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.

Paso 9: Escurrir bien y mezclar con la salsa.

Paso 10: Rallar el parmesano y espolvorear por encima para servir.

Variantes / Secretos / Trucos:

Es mejor utilizar tomates dulces, si no lo son o tienen poco sabor, se puede añadir una pizca de azucar a la salsa de tomate (ver también: recetas de salsas de tomate)

Un chorreoncito de vino blanco potencia también el sabor de la salsa.

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