Pasos
de la Receta Pasta con bacon y tomate:
Paso
1: Escaldar los tomates en agua hirviendo
durante un minuto, después en agua fría
durante otro minuto y quitarles la piel.
Paso
2: Trocear
los tomates en cubitos.
Paso
3: Cortar
el bacon en tiras pequeñitas horizontales
al dibujo de la carne.
Paso
4: Derretir
la mantequilla en una cazuela, añadir
el bacon y cocinar a fuego fuerte
hasta que empiece a dorarse.
Paso
5: Picar la cebolla muy fina, bajar el fuego
y añadirla a la cacerola.
Paso
6: Cocinar 5 minutos más
y añadir el tomate, el orégano
y salpimentar.
Paso
7: Dejar cocinar a fuego muy suave
durante 10 minutos.
Paso
8: Cocinar la pasta en abundante agua
hirviendo siguiendo los consejos de cocción
del fabricante.
Paso 9: Escurrir bien
y mezclar con la salsa.
Paso 10: Rallar el parmesano
y espolvorear por encima para servir.
Variantes /
Secretos / Trucos:
Es mejor utilizar tomates dulces,
si no lo son o tienen poco sabor, se puede añadir
una pizca de azucar a la salsa
de tomate (ver también: recetas
de salsas
de tomate)
Un chorreoncito de vino blanco
potencia también el sabor de la salsa.
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