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Paso
1:
Escaldar los tomates en agua hirviendo
durante un minuto, después en agua fría
durante otro minuto y quitarles la piel.
Paso
2:
Trocear
los tomates en cubitos.
Paso
3:
Cortar
el bacon en tiras pequeñitas horizontales
al dibujo de la carne.
Paso
4:
Derretir
la mantequilla en una cazuela, añadir
el bacon
y cocinar a fuego fuerte
hasta que empiece a dorarse.
Paso
5: Picar la cebolla muy fina, bajar el fuego
y añadirla a la cacerola.
Paso
6:
Cocinar 5 minutos más
y añadir el tomate, el orégano
y salpimentar.
Paso
7:
Dejar cocinar a fuego muy suave
durante 10 minutos.
Paso
8:
Cocinar la pasta en abundante agua
hirviendo siguiendo los consejos de cocción
del fabricante.
Paso 9: Escurrir bien
y mezclar con la salsa.
Paso 10: Rallar el parmesano
y espolvorear por encima para servir.
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Variantes / Secretos / Trucos:
Es mejor utilizar tomates dulces,
si no lo son o tienen poco sabor, se puede añadir
una pizca de azucar a la salsa
de tomate (ver también: recetas
de salsas
de tomate)
Un chorreoncito de vino blanco
potencia también el sabor de la salsa.
Recetas
relacionadas con canelones de pollo:
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