Pasos
de la receta Pasta con anchoas:
Paso
1: Lavar las espinacas y quitarles
los tallos más correosos.
Paso
2: En
un cazo o cazuela, colocar las espinacas, sin
escurrir del todo, solamente con el agua que
conserven del enjuagado.
Paso
3: Escurrir
bien las espinacas y reservar.
Paso
4: en
una cacerola, calentar un poco de aceite y freír
los piñones en él hasta que se
doren.
Paso
5: Retirar los piñones con
una espumadera y reservar.
Paso
6: Machacar el ajo y freír
en el aceite de los piñones hasta que
se dore.
Paso
7: Trocear las anchoas y añadirlas.
Paso
8: Añadir las espinacas, rehogar
durante un par de minutos y añadir
los piñones.
Paso
9: en agua hirviendo abundante, en una buena
olla, cocer la pasta siguiendo el tiempo de
cocción que indica el fabricante.
Paso
10: escurrir la pasta, colocarla en una
fuente precalentada y añadirle la mantequilla,
removiendo cuidadosamente para que se derrita
y extienda bien pero sin dañar la pasta.
Paso
11: Verter las espinacas y mezclar.
Variantes / Secretos / Trucos:
Recomendamos
tagliatelle, espagueti o lingüini para
cocinar esta pasta.
Una variante deliciosa se obtiene
añadiéndole pasas a las espinacas,
al final.
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