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Paso
1:
Lavar las espinacas y quitarles
los tallos más correosos.
Paso
2:
En
un cazo o cazuela, colocar las espinacas, sin
escurrir del todo, solamente con el agua que
conserven del enjuagado
.
Paso
3:
Escurrir
bien las espinacas y reservar.
Paso
4:
en
una cacerola, calentar un poco de aceite y freír
los piñones en él hasta que se
doren.
Paso
5:
Retirar los piñones con
una espumadera y reservar.
Paso
6:
Machacar el ajo y freír
en el aceite de los piñones hasta que
se dore.
Paso
7: Trocear las anchoas y añadirlas.
Paso
8: Añadir las espinacas, rehogar
durante un par de minutos y a
ñadir
los piñones
.
Paso
9: en agua hirviendo abundante, en una buena
olla, cocer la pasta siguiendo el tiempo de
cocción que indica el fabricante.
Paso
10: escurrir la pasta, colocarla en una
fuente precalentada y añadirle la mantequilla,
removiendo cuidadosamente para que se derrita
y extienda bien pero sin dañar la pasta.
Paso
11: Verter las espinacas y mezclar.
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