Pasos
Receta Espagueti Carbonara:
Paso
1: En una sartén con poco de
aceite se fríen la panceta cortada a
tiras, hasta dorarlas.
Paso
2: Por
otro lado, se hierve la pasta en agua hirviendo,
sal y un chorrito de aceite, para que no se
pegue.
Paso
3: Se
cogen los huevos, se cascan y se separan las
yemas de las claras. Dejándolas preparadas.
Paso
4: Una
vez la pasta esté cocida, al gusto de
cada uno. Se escurre, se coloca en una fuente
y mezclan las yemas de huevo, el
queso rallado y si se quiere se le puede poner
un poco de pimienta. Hay que remover muy rápido
para que el huevo no cuaje.
Paso
5: Cuando estén bien mezclados,
se le añade la panceta frita y se mezcla
todo bien.
Paso
6: Luego cada uno se sirve el
queso rallado, que quiera.
Variantes
/ Secretos / Trucos: Nosotros le
ponemos queso Parmesano, porque le da un sabor
muy especial, pero se puede poner el queso rallado
que uno quiera.
Un truco, para que la pasta no
se apelmace y se pegue. En el caso, que se cueza
primero la pasta. No olvide pasarla por agua
fria después de escurrirla, si no se
le pegará.
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