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Elaboración:
Paso
1: Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas regulares.
Disolver la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente Paso
2: En una cazuela de barro rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que
se ablande. Agregar al arroz y cocer unos minutos. Paso 3: Verter
el vino, dejarlo reducir a la mitad y agregar los champiñones y el caldo. Paso
4: Cocerlo removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido
el caldo rectificar la sal. Unos cinco minutos antes de finalizar la cocción
añadir el ajo y perejil picados y el queso parmesano
Paso
5: Añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero;
sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos. Paso: 6: Dejar reposar
unos 10 minutos. Temas y recetas relacionadas con Risotto de setas: | 
