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Elaboración:
Paso 1: Preparar las alcachofas,
cortándolas en cuatro trozos y dejándolas en agua con bicarbonato
o limón durante media hora. Posteriormente se hierven con bastante agua
una media hora. Paso 2: Pelar y limpiar las judías verdes,
troceándolas en pequeñas unidades, poniéndolas a hervir un
poco menos (15 -20 minutos). Paso 3: Trocear el jamón en daditos
y se rehoga en una sartén con el aceite y el tomate (ya pelado y triturado).
Se añade el arroz a lo anterior. Paso 4: Se echan las verduras
ya preparadas (judías verdes, alcachofas y guisantes) añadiendo
el agua que ha hervido con ellas y echar en total tres veces las tazas de agua
con respecto a las tazas de arroz que representen los 250 grs. de arroz. Paso
5: Añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero;
sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos. Paso: 6: Dejar reposar
unos 10 minutos. Temas, arroces y recetas: | 
