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Elaboración:
Paso 1: Hervir la pata de ternera durante
una hora, deshuesarla y trocear la carne. Reservar
el caldo.
Paso 2: Sofreir en una cazuela de barro
la cebolla picada, la morcilla, el chorizo,
los ajos
y el tomate picado.
Paso 3: Agregar la carne, los garbanzos
y el arroz. Añadir el caldo, la sal y
una pizca de colorante, y hervir hasta que quede
seco y en su punto.
| Trucos/Secretos/Consejos: El arroz
con pata es bueno servirlo con un buen limón.
Es un arroz que exige descanso. |
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