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Elaboración:
Paso 1: Hervir la pata de ternera durante una
hora, deshuesarla y trocear la carne. Reservar
el caldo.
Paso 2: Sofreir en una cazuela de barro la
cebolla picada, la morcilla, el chorizo, los
ajos
y el tomate picado.
Paso 3: Agregar la carne, los garbanzos y el
arroz. Añadir el caldo, la sal y una
pizca de colorante, y hervir hasta que quede
seco y en su punto.
Consejos: El arroz con pata es bueno
servirlo con un buen limón. Es un arroz
que exige descanso.
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pata:
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