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Receta: Arroz con Boquerones

Receta de Arroz con Boquerones
La receta de arroz con boquerones es de Elche (ciudad que se surte de los riquísimos boquerones de Santa Pola). Es la receta popular que puede obtenerse en los puestos del mercado donde se vende el preciado boquerón. Ajustar las cantidades de los ingredientes según gustos y número de comensales.

Recetas de Elche -- Recetas Levantinas

Ingredientes ( 4 personas):

Preparación de la receta Arroz con Boquerones:

Paso 1 - Se fríen en la paellera o sartén, la mitad de las alcachofas troceadas y se reservan,

Paso 2. Se empiezan a sofreír los ajos tiernos, el pimiento, el tomate, y el resto de las verduras, incluyendo las dos alcachofas restantes.

Paso 3. Se agrega agua, sal y se deja hervir unos 20 minutos,

Paso 4. Se echa el arroz y cuando el caldo esté a medio consumir, esparcir los boquerones sobre el arroz y, finalizando la cocción se esparcen las alcachofas fritas.

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Trucos/Secretos/Consejos:

Lo mejor es montar los platos individualmente en la cocina. Se pone el arroz extendido en el plato, la salsa de tomate encima del arroz, así como el huevo y el plátano a un lado.

Otra opción es la de coger una taza de desayuno untarla en aceite, llenarla del arroz hervido y se vuelca en el plato como un flan grande, encima se pone la salsa de tomate y el huevo y el plátano se ponen alrededor. Esto ya lo decidirá Vd.

Si te gusta la Arroz con Boquerones, mira también:

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