1.
Calentar el horno a 180º
2. Calentar el aceite en un sarten. Añadir
la cebolla y sofreir a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir
los dientes de ajo bien picados y seguir hasta que la cebolla tenga un color dorado.
3.
Pelar y limpiar las alcachofas. Cortar cada corazón en 6 trozos, poner
los trozos en un sarten con muy poco aceite, tapar y hacer a fuego lento. Después
de unos minutos, darles la vuelta para que se hagan bien. Si se utilizan corazones
de alcachofas congelados o de bote, no es necesario cocinarlos. Solo cortar cada
corazón en 6 trozos.
4. En un recipiente batir los huevos
y añadir la mezcla de cebolla y ajo y todos los demás ingredientes
excepto el pan rallado y 50gr de queso parmesano. Remover bien para que se mezcla
todo.
5. Engrasar una fuente con aceite. Cubrir la base con una
capa fina de pan rallado. Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y luego cubrir
con una capa fina de pan rallado y los 50 gr de queso rallado mezclado.
6.
Colocar en el horno durante 25 a 10 minutos hasta que la parte de arriba esté
dorada.
7. Se puede servir templado o frio con una ensalada.
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