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- Calentar el horno a 180º
- Calentar el aceite en un sarten. Añadir
la cebolla y sofreir a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir
los dientes de ajo bien picados y seguir hasta que la cebolla tenga un color dorado.
- Pelar y limpiar las alcachofas. Cortar cada corazón en 6 trozos, poner
los trozos en un sarten con muy poco aceite, tapar y hacer a fuego lento. Después
de unos minutos, darles la vuelta para que se hagan bien. Si se utilizan corazones
de alcachofas congelados o de bote, no es necesario cocinarlos. Solo cortar cada
corazón en 6 trozos.
- En un recipiente batir los huevos
y añadir la mezcla de cebolla y ajo y todos los demás ingredientes
excepto el pan rallado y 50gr de queso parmesano. Remover bien para que se mezcla
todo.
- Engrasar una fuente con aceite. Cubrir la base con una
capa fina de pan rallado. Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y luego cubrir
con una capa fina de pan rallado y los 50 gr de queso rallado mezclado.
- Colocar en el horno durante 25 a 10 minutos hasta que la parte de arriba esté
dorada.
- Se puede servir templado o frio con una ensalada.
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