recetas Recetas de navidad
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Solomillo de ternera asada a la francesa

Ingredientes:

  • 1kg solomillo de ternera en un trozo
  • 500 g de champiñones
  • 1 vaso de leche evaporada (ideal)
  • 100 g de mantequilla
  • sal y pimienta
 

 

 

Pasos:

  • Limpiar los champiñones y las cebollas. Cortarlos juntos en rodajas y rehogarlos en una sarten hasta que se absorba el líquido que desprendan. Luego pasar por la batidora.
  • Preparar un bechamel con el resto de la mantequella, la harina y la leche evaporada. Añadir sal, pimienta y nuez moscada, y mezclar con el puré de champiñones
  • Salpimentar elsolomillo y dorarlo en una sartén con el aceite. Flambearlo con el cognac, bajar el fueto y cocer durante 25 minutos. Retirar la carne, cortarla en rodajas y colocar en una fuente
  • Añadir el vinagre al jugo de cocción de la tenera, dejarlo reducir y agreagar el puré de champiñones. Calentar durante unos minutos, verter sobre la carne y servir.

 
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Recetas de Navidad, solomillo de ternera asada a la francesa
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