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- Lavar el solomillo bien en agua y dejar
escurrir. Una vez esté seco, cortar
haciendo un hueco por el centro. Echar (por
fuera) sal gorda (tipo sal
maldon), pimienta negra y un poco de oregano.
Apartar.
- Pelar y picar la cebolla y perejil. Poner
en un bol con el roquefort, coñac,
mostaza y nata. Mezclar todo muy bien.
- Rellenar el hueco que has hecho en el centro
del solomillo con la mezcla. Cerrar la punta
con palillos de madera
- Colocar el solomillo en la parte inferior
del horno microondas y asar durante 30 minutos
a 180 watios de potencia, dándole la
vuelta a la mitad del tiempo.
- Cuando esté listo, dorar un poco
en el grill. Dejar reposar 5 minutos antes
de servir.
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