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- Se hierven los huevos en un cazo durante
10 minutos hasta que estén duros. Luego
se les coloca en una fuente con agua muy fria
para que se enfríen
- Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad.
Quitar el hueso y cortar en rodajas
- Colocar los huevos duros (frios), la cebolla
troceada, el aceite y el vinagre en un bol
y mezclar con una mini batidora
- Añadir sal y pimienta
- Colocar las lonchas de jamón ibérico
en una fuente y poner las rodajas de aguacate
en el centro
- Poner la salsa encima. Adornar con un poquito
de pimentón dulce y una ramita de perejil.
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