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- Cortar
los puerros en rodajas finas y sofreir en un poco de aceite. Añadir la
leche evaporada y cocer
- Pelar los tomates, cortar en dados, regar con
aceite y dejar durante 30 minutos
- Pelar los langostinos y saltear en aceite
de oliva. Sacar los trozos y luego echar las cabecas y las cáscaras al
mismo aceite, añadir el vino blanco y poner a fuego alto para reducir el
líquido. Luego pasar por un colador y apartar el liquido
- Picar
la cebolla tierna. Añadir el vinagre, el aceite y el jugo de los langostinos
para hacer un aliño
- Colocar en un plato los puerros, los tomates,
los langostinos y cubrir con el aliño. Espolvorear con nueces y servir.
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