- Limpiar y secar el
pescado, la salvia y las patatas. Cortar las patatas en láminas muy finas.
- Majar
en un motero las almendras con la salvia. Luego añadir el oporto y un chorrito
de aceite de oliva y mezclar todo muy bien
- Engrasar
una fuente con mantequilla. Colocar el besugo y añadir sal y pimienta.
Cubrir con la mezcla de oporto, almendras y aceite y dejar en maceración
durante dos horas
- Precalentar el horno a 180º.
Poner el besugo encima de las rodajas finas de patatas y añadir el resto
del líquido de la maceración. Dejar hornear durante 40 minutos.
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