Pasos:Paso
1: Mezclar bien en un cuenco, el queso, las nueces, la guindilla, el perejil
y las yemas de los huevos. Paso 2: Montar las claras de huevo a punto
de nieve y mezclar cuidadosamente con la mezcla de queso. Salpimentar y hacer
bolitas con la masa. Paso 3: Calentar abundante aceite en una sartén
e ir friendo en tandas las bolas, a fuego fuerte, hasta dorarlas (unos 3-4 minutos).
Paso 4: Sacar y depositar en un plato
con papel de cocina para evitar el exceso de
aceite. Servir al momento. Combinan muy bien
con salsa de tomate y ensaladas.
Variantes / Secretos / Trucos:
Se
pueden sustituir las nueces por pistachos.
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