Pasos:
Paso
1: Pelar y trocear la cebolla, lavar los
champiñones
Paso 2: Freír
en la mantequilla a fuego lento hasta que la
cebolla quede transparente.
Paso 3: Cortar las berenjenas longitudinalmente
y extraer parte de la carne. Trocear la carne
de las berenjenas y añadir a las cebollas
junto con el resto de ingredientes. Salpimentar
y cocinar 5 minutos más.
Paso 4: Rellenar una parte de las berenjenas
con el preparado y tapar con su otra parte.
Envolver en papel engrasado para mantener las
dos mitades juntas y colocar en una fuente para
horno con un correoncito de aceite.
Paso 5: Cocinar en el horno precalentado
a temperatura moderada, 150°-170° durante
30 minutos.
Paso 6: Servir con salsa de manzana,
judías verdes y patatas asadas.
Variantes / Secretos / Trucos:
Seguir
con un postre rico en proteínas. Este
plato reune las cualidades de las berenjenas,
que son diuréticas y laxantes, y de las
avellanas, que son muy nutritivas y energética,
ricas en vitamina B y minerales, ideales para
personas que realicen esfuerzo físico,
embarazadas, personas mayores y niños.
Recetas relacionadas con las Berenjenas
rellenas y avellanas
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