Pasos:Paso
1: Pelar y trocear la cebolla, lavar los champiñones Paso
2: Freír en la mantequilla a fuego lento hasta que la cebolla quede
transparente. Paso 3: Cortar las berenjenas longitudinalmente y extraer
parte de la carne. Trocear la carne de las berenjenas y añadir a las cebollas
junto con el resto de ingredientes. Salpimentar y cocinar 5 minutos más. Paso
4: Rellenar una parte de las berenjenas con el preparado y tapar con su otra
parte. Envolver en papel engrasado para mantener las dos mitades juntas y colocar
en una fuente para horno con un correoncito de aceite. Paso 5: Cocinar
en el horno precalentado a temperatura moderada, 150°-170° durante 30
minutos. Paso 6: Servir con salsa de manzana, judías verdes
y patatas asadas. Variantes / Secretos / Trucos: Seguir
con un postre rico en proteínas. Este plato reune las cualidades de las
berenjenas, que son diuréticas y laxantes, y de las avellanas, que son
muy nutritivas y energética, ricas en vitamina B y minerales, ideales para
personas que realicen esfuerzo físico, embarazadas, personas mayores y
niños. Recetas relacionadas con las Berenjenas rellenas
y avellanas | 
