Para
empezar
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Nuestra
idea: utilice dos o tres de aceites de oliva de
extraordinaria calidad de diferentes orígenes
(Jaén, Cataluña...) con diferentes
clases de pan calientes o un buen pan ligeramente
tostado. No hay nada más sencillo y exquisito.
Ver Cómo
hacer pan casero y Aceites
aromáticos. |
Primeros
platos
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Si es verano
un primer plato de Gazpacho
o una ensalada tradicional es lo mejor (Ver ensaladas).
Si es invierno, es mejor elegir una de nuestras
sopas
o cremas. Si se va hacer ejercicio también
es buena costumbre compartir un plato de buenos
embutidos y quesos
españoles. Otra opción es una buena
tortilla
de patatas. Pero si posteriormente se
va a comer un segundo plato de carne o pescado,
nuestra sugerencia es elegir un plato de nuestra
selección de la comida
tradicional vegetariana de toda la vida. |
Segundos
platos
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Aparte
de las opciones de paellas,
carnes
o pescados
nuestra recomendación es para uno de nuestros
ricos guisos
de siempre. La cocina española es tan rica
que podría elegirse un guiso diferente
para cada día del año. Lentejas,
cocido,
fabada,
fabes
con almejas.. Muchos de estos guisos están
mejor el segundo día o el tercero. Otra
opción es algún plato de la cocina
manchega. ¿Que tal unas ricas migas? |
Postres
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Tras una
comida así lo mejor sería aconsejar
un poco de fruta
de temporada. Pero si es un día
especial... Quizás algo sencillo: ¿un
flan
casero? ¿unas torrijas?
¿miel
sobre hojuelas manchegas? ¿una crema
catalana? Mira nuestros Postres
caseros. |
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La
cocina casera y tradicional sana aplicaba con sabiduría la pirámide
alimenticia. Los productos frescos del campo, las cereales y legumbres, tenían
un elevado peso en la dieta alimenticia. Las grasas eran eliminadas a través
de una actividad física muy superior a la de nuestros días. Por
esta razón de seguir menús caseros hoy en día hay que seguir
las siguientes reglas:
- Modere las cantidades de guisos con legumbres
y otros ingredientes grasos. Es mejor comer "pruebas" (pequeños
platos).
- Pondere en mayor medida los vegetales y verduras dentro de los
menús.
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Recetas 
