INGREDIENTES
Y FORMA DE HACERLO: SE FRIEN EN ACEITE LAS TRUCHAS Y SE VAN PONIENDO
EN UNA TARTERA, SI ES MUCHO ACEITE SE LE QUITA UN POCO, EN EL QUE QUEDA
SE FRIEN AJOS PARTIDOS Y JAMON SERRANO PARTIDO EN TROCITOS , UNA VEZ FRITOS
SE LE PONE UN VASITO DE VINAGRE, SE DEJA QUE CUEZA UN POCO Y DESPUES SE LE PONE
ESTE CALDITO POR ENCIMA A LAS TRUCHAS, SE SIRVE CALIENTE.
Otras
recetas de Truchas e información adicional:
Castilla-La
Mancha cuenta con una aceptable población de trucha autóctona. Especial
fama tienen las truchas del Gallo que se pueden tomar en Molina de Aragón.
Tienen fama las truchas de la cornisa cántabra (Asturias, Navarra...).
Pero también en otros muchos lugares de España (Teruel, Cáceres
en el Rio Jerte, etc.). | 
