Forma
de Hacer la Tortas de chicharrones:
SE DERRITE LA MANTECA Y JUNTO
A ESTO SE PONEN LAS CHICHARRAS EL ZUMO DE NARANJA Y TODO MUY CALENTITO SE LE INCORPORA
A LA MASA HASTA QUE SE LE INTRODUZCA MUY BIEN, Y SI LE HACE FALTA SE LE PONE UNA
POCA DE HARINA, PARA QUE NO SE SALGA.
Nota Euroresidentes. Chicharras
= Chicharrones, que son el producto que queda tras fundir la grasa o manteca de
cerdo y los trocitos de carne recubiertos de parte de la grasa fundida. Son típicos
de los pueblos que elaboran con estos productos las tortas de chicharrón,
que consiste en amasarlos con harina (o masa de pan) y asar o freír la
torta.
