Recetas Manchegas: Ternera de mar en salsa.
En algunos sitios de España se conoce como ternera de mar al emperador o al atún. Como no estábamos seguros, le pedimos a Don José si nos lo podía aclararar. Don José nos contestó amablemente indicándonos que la ternera de mar es el llamado vulgarmente MARRAJO. Para que todos lo entendamos: el TIBURON. También nos facilita posteriormente una página muy útil (buscar "marrajo") con las distintas denominaciones en los diferentes países de habla hispana.