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Receta: Perrunas

Cocina popular española: Postres típicos manchegos de
Felisa, su madre Cecilia y amigas

Ingredientes:

  • 690 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO,
  • LA MISMA CANTIDAD DE ACEITE DE OLIVA FRITO Y FRIO,
  • SEIS (6) YEMAS DE HUEVO DE GALLINA,


  • 3/4 DE KILOGRAMO DE AZUCAR,
  • BASTANTE RASPADURA DE CORTEZA DE NARANJA
  • Y HARINA DE TRIGO QUE QUEDE LA MASA BASTANTE DURA

Forma de hacer Perrunas:

SE HACEN UNAS BOLITAS APLASTANDOLAS CON LA YEMA DE UN DEDO UN POQUITO EN EL CENTRO, SE BAÑAN CON CLARA DE HUEVO Y AZUCAR,

SE PONEN EN LAS LATAS, Y SE METEN EN EL HORNO HASTA QUE TOMAN UN COLOR DORADO.

Típico de Navidad en algunos lugares de España.

 

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