| INGREDIENTES
Y FORMA DE HACERLO: EN UNA SARTEN O CACEROLA SE PONE ACEITE, CEBOLLA
PICADA Y UN DIENTE DE AJO. YA EN EL FUEGO, SE COLOCAN LAS PERDICES, SAZONANDOLAS
CON SAL Y PIMIENTA. CUANDO HAN TOMADO COLOR SE LES AGREGA VINO BLANCO CUBRIENDOLAS
Y SE TAPA LA CACEROLA, U OLLA EXPRES CON PAPEL DE ESTRAZA, DEJANDOLAS COCER HASTA
QUE ESTEN TIERNAS. Otras recetas de estofado o perdices y temas
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