Forma
de Hacer los Mantecados manchegos:
SE BATE UN POCO DE MANTECA
CON EL ZUMO DE LAS NARANJAS, CUANDO SE LO HA TRAGADO SE LE PONEN LOS HUEVOS BATIDOS
ENTEROS, EL AZUCAR, EL COCO, LA RALLADURA DE LIMON, CON UNA POQUITA DE HARINA
SE LE PONEN LOS PAPELILLOS GASEOSOS, Y SE LE SIGUE PONIENDO EL RESTO DE LA HARINA;
CUANDO ESTA BIEN HECHA LA MASA, SE HACEN BOLITAS COMO NUECES Y SE PONEN
EN LA LATA, O BIEN SE APLASTA LA MASA COMO SI FUERA UNA TORTA Y SE CORTA CON LOS
MOLDES DE LOS ENACEITADOS, HACIENDO FIFURAS, SE PONEN EN LATAS ENGRASADAS Y SE
METEN EN EL HORNO HASTA QUE ESTAN DORADOS.
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