Forma
de Hacer los Mantecados de Astorga:
PREPARENSE PRIMERO LAS CAJITAS
DE PAPEL. DESPUES PONER EN UN RECIPIENTE HONDO LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR, BATASE
HASTA PONERLO ESPUMOSO, AÑADA LAS CUATRO YEMAS A INTERVALOS DE TIEMPO,
BATIENDO SIN PARAR AÑADA ENTONCES LA HARINA PASADA POR UN CEDAZO Y LA CANELA
EN POLVO, BATANSE LAS DOS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y AÑADALAS AL PREPARADO
JUNTO CON UNA CUCHARARITA ESCASA DE LEVADURA ROYAL.
LLENENSE LAS CAJITAS,
PONGALO EN LAS LATAS Y CUEZALO A HORNO MODERADO.
Temas relacionados
con los Mantecados de Astorga:
