Forma
de hacer los Hueso de Santo :
SE PONEN EN UN CAZO EL AGUA CON
EL AZUCAR PARA HACERLO ALMIBAR, ALGO FUERTE.
UNA VEZ HECHO SE RETIRA DEL
FUEGO DEJANDOLO ENFRIAR, SE BATEN LAS YEMAS MUY BIEN, SE LE INCORPORAN LAS ALMENDRAS
Y SE JUNTAN CON EL ALMIBAR, SE MUEVE MUY BIEN PRIMERO, SE ECHA UN POCO DE ALMIBAR
EN EL MOLDE PARA QUE RESULTE MEJOR, UNA VEZ HECHO ESTO SE UNTA EL MOLDE DE MANTECA
DE CERDO, SE ECHA EL BATIDO Y SE PONE AL BAÑO MARIA POCO MAS DE MEDIA HORA,
SE PINCHA CON UN MOLDE Y SI ESTE AL SACARLO SALE LIMPIO SE RETIRA Y SE
DEJA ENFRIAR DENTRO DEL MOLDE
