Ingredientes: - UN CONEJO,
- UNA CEBOLLA
GRANDE,
- SEIS CUCHARADAS DE ACEITE,
- UN CUARTO DE LITRO
DE VINO BLANCO,
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- DOS DIENTES DE AJO,
- PEREJIL,
- SAL,
- Y UNA REBANADA DE PAN.
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FORMA
DE HACERLO: SE PONE EL ACEITE EN UNA CAZUELA DE METAL, CUANDO EMPIEZA
A HUMEAR, SE ECHA EL PAN Y SE FRIE, UNA VEZ FRITO SE SACA. AL ACEITE SE
LE AÑADEN LOS AJOS Y EL PEREJIL, UNA VEZ FRITOS SE SACAN Y SE MACHACAN
EN EL MORTERO CON EL PAN. EN EL MISMO ACEITE, SE SOFRIE LA CEBOLLA Y EL
CONEJO HECHO TROZOS, CUANDO EL CONEJO EMPIEZA A DORARSE, SE AÑADE TODO
LO QUE SE HA MACHACADO EN EL MORTERO Y EL VINO BLANCO, SAZONAR CON SAL, TAPAR
Y COCER A FUEGO MUY LENTO HASTA QUE ESTE TIERNO, UNA VEZ ASI SE SIRVE EN LA MESA.
Se suele acompañar con la salsa ali
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